Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Брюссельская капуста — двулетнее растение, образующее на второй год цветоносные побеги и семена.

Высота растения 20—100 см. Листья мелкие или средние, на длинных черешках, неяснолировидные. В пазухах листьев, распо­ложенных на стебле, формируются небольшие кочанчики (до 50— 70 шт.) округлой или овальной формы, общей массой 400—500 г. Верхняя почка кочана не образует.

Растение выносит заморозки до —7 °С. Оптимальная температу­ра для прорастания семян около 18...20 °С. Как и все капустные ово­щи, нуждается во влаге, однако недостаток ее эта капуста переносит лучше других, поскольку обладает более мощной корневой систе­мой. Оптимальная влажность почвы 80—85 % НВ. Культура требо­вательна к плодородию почвы.