Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Китайская капуста это одно  или двулетнее растение, зацветающее в первый год. Корни тонкие, сильноразветвленные, располагаются на глубине 10—15 см от поверхности почвы. Растение не формирует кочана, а образует прямостоячую розетку листьев диаметром 20—40 см. Листья округлые, обратнояйцевидные, сильно выпуклые с нижней стороны, гладкие или пузырчатые. Широкие сочные черешки, за которые эту капусту иногда называют сельдерейной, плавно пере­ходят в центральную жилку. Различают белые и зеленые разно­видности. У первой листья темно-зеленые, а черешки ярко-белые, у второй листья и черешки светло-зеленые. Цветет китайская ка­пуста так же, как белокочанная. Плод — стручок, легко раскры­вающийся при созревании. Семена мелкие, темно-коричневые.

Китайская капуста более холодостойкая, чем пекинская, и в меньшей степени поражается болезнями. Она хорошо растет в про­хладном климате, при высокой влажности воздуха и почвы. Высокую температуру переносит плохо, при повышении ее до 24 °С на рас­тениях появляются ожоги. При раннем посеве под влиянием низких температур и длинного дня возможно преждевременное образование цветоносов и цветение Данная культура отличается высокой скороспелостью (листья можно убирать через 40—50 сут после посева) и урожайностью. Товарные качества сохраняются долго.