Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Кольраби — двулетнее растение, цветоносные побеги образу­ются на второй год.

Корневая система мощная, в фазе семи-восьми настоящих лис­тьев, приходящейся на формирование стеблеплода, она достигает 2 м. Листовая розетка небольшая, листья черешковые, треугольные или яйцевидные. От всех остальных капустных овощей кольраби отличается утолщенным стеблеплодом диаметром 10—15 см, напо­минающим по форме репу или брюкву, светло-зеленой, фиолето­вой или малиновой окраски. Венчик цветков диаметром 1,5 см, желтый или белый. Плод — стручок, длиной до 10 см. Семена ша­ровидные, темно-бурые.

Кольраби выдерживает небольшое затенение, требует умерен­ной температуры воздуха и почвы, влажность почвы не должна пре­вышать 75—80 %. На сухих почвах стеблеплоды формируются мел­кими и грубыми. Культура очень скороспелая: ее убирают через 65—79 сут после появления всходов.