Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Овощные бобы - однолетнее растение.

Корни стержневые, глубоко проникают в почву. Стебель высотой 50—150 см, ветвящийся, У основания четырехгранный, полый, не­полегающий. Листья крупные, парно- и непарноперистые, сложные, сизо-зеленые.

Цветки мотылькового типа, крупные, белые с черными бархат­ными пятнами или без них, ароматные. Они собраны по 5—8 шт. в короткие кисти. Начинают цвести с нижних узлов (чем скороспелее сорт, тем ниже расположены первые цветки).

Плод — боб длиной 7—21 см. В молодом состоянии створки бобов зеленые, мягкие, мясистые, в зрелом — темно-коричневые или черные, твердые, грубые. Створки пергаметного слоя гладкие, слабосетчатые. Если пергаметного слоя нет или он слабо развит, то створки морщинистые. В первом случае плоды растрескиваются. Семена крупные, плоские, желтые, темно-коричневые или почти черные. В каждом плоде находится по три-четыре семени.

Бобы   перекрестно и самоопыляющиеся растения. Их пыльцу переносят шмели и пчелы.

Из всех бобовых культур эта — наиболее холодостойкая. Семена начинают прорастать при температуре 1 °С. Но при холодной и сухой погоде всходы появляются лишь спустя 20 сут, а при теплой (19...20 °С) — через 7—9 сут. Молодые всходы переносят заморозки до -4 °С. Однако в фазе завязывания и технической спелости плодов растения чувствительны к заморозкам. В этот период для них на­иболее благоприятна температура 15...20°С. Осенние заморозки так­же наносят вред растениям.

Бобы — растение длинного дня. При коротком световом дне задерживается их цветение и плодоношение.

Бобы влага - и светолюбивая культура. Много воды требуется для набухания и прорастания семян, а также в период от всходов до цветения. Но близкое стояние грунтовых вод растения переносят плохо. Очень чувствительны бобы и к влажности воздуха, поэтому в засушливых условиях они не растут.

Для выращивания бобов предпочтительны тяжелые глинистые, некислые (рН 6—7), удобренные почвы, способные хорошо удер­живать влагу. Возделывают их и на более легких, но влажных почвах. Там, где растет эта культура, исчезает проволочник.