Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

У этой однолетней культуры листья длиной 30—60 см, сидя­чие, цельнокрайние, широкообратно яйцевидные. Черешки очень широкие (до 3—6 см), плоские, толстые, белые. Листовые пластинки морщинисто-вздутые, несколько блестящие или со слабым восковым налетом, светло- либо желто-зеленые, с небольшим опушением.

Различают листовые, кочанные и полукочанные формы. Листо­вые формы самые скороспелые, их убирают через 30—35 сут после появления всходов, кочанные — через 60—80 сут. Последние при пониженной температуре наращивают только розетку листьев и мо­гут быстро перейти к цветению.

Возможно переопыление с другими сортами, а также с репой, брюквой, турнепсом, рапсом и сурепицей.

Семена пекинской капусты прорастают при температуре 3...4 °С, с понижением температуры процесс ускоряется. Наиболее благо­приятные температуры роста и развития находятся в пределах 15...22°С.

Это растение длинного дня. При ранних сроках посева данная капуста наращивает вегетативную массу, а при длинном дне быстро стрелкуется, минуя фазу кочана, но листья не теряют нежности. Пекинская капуста требовательна к влаге, однако переувлажненная почва угнетающе действует на формирование урожая.