Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Якон - многолетнее травянистое растение высотой 2-2,5метра, размножающееся семенами и корневищами. Надземные стебли угловатые, опушенные с пурпурными пятнышками. Листья тёмно-зелёного цвета, супротивные, крупные с неровными зубчатыми краями. Размер листовой пластинки до 32х22см. Листовая пластинка треугольной или стреловидной формы, наиболее опушенная с нижней стороны.

Якон образует подземные органы двух типов – корневища и корнеплоды. Корневища образуют почки, дающие начало новым растениям. Их используют для вегетативного размножения. Корнеплоды - крупные запасающие органы массой 180-500 граммов, но некоторые из них достигают массы до 2 килограммов. Корнеплоды значительно различаются по форме, размеру и сладости. Эти крупные запасающие органы являются хрустящими и освежающе сладкими на вкус. Их вкусовые качества были описаны как свежесобранные яблоки с мягким, сладким «ароматом, напоминающим дыню».

 Корневые клубни формируются у основания стебля и сгруппированы в большие компактные пучки, состоящие из 4-5 или даже 20 корневых клубней. Снаружи корневые клубни темнеют до пурпурно коричневого цвета, но внутри они белые, жёлтые, пурпурные, иногда с ярко-красными пятнами. Длина корневых клубней достигает 20 см, а диаметр 10 см.

Якон произрастает в разнообразных почвенных условиях, однако лучший результат достигнут на хорошо обработанной и дренированной почве. Эта культура имеет нейтральную реакцию на продолжитель­ность дня в отношении формирования стеблей и корневых клубней. Якон является светолюбивым растением короткого дня, при чрез­мерном загущении значительно снижается урожай корневых клубней Якон может расти в широком диапазоне положительных температур от +12 °С до +40 °С. Оптимальными для выращивания якона являются температуры от +18 °С до +30 °С. Надземная часть расте­ния повреждается при низких положительных температурах, корневища могут выдерживать небольшие заморозки. В процессе вегетации растений якона наблюдается явное угнетение растущих по соседству сорняков за счет массивной вегетативной надземной части данной культуры.

При выращивании якона в защищенном грунте необходимо поддерживать почву во влажном состоянии. Обладая мощной про­никающей глубоко в почву корневой системой, растения хорошо переносят временные засухи. В открытом грунте особое внимание следует уделить поливу якона в период посадки и укоренения рас­тений. Недостаток влаги в почве, особенно в период клубнеобразования. снижает урожайность корневых клубней. Хорошо реагируя на улучшение обеспеченности влагой, растения якона не выносят избыточного увлажнения, затопления и высокого уровня стояния грунтовых вод.