Растениеводство России. Основные сельскохозяйственные культуры - озимые, яровые, бобовые, прядильные и другие полевые растения

Кориандр (Coriandrum sativum L.) — однолетнее травянистое растение семейства Сельдерейных (Apiaceae).

Корень стержневой; стебель вверху ветвистый, высотой 50-100. Листья очередные, нижние — на длинных череш­ках, перистые, средние — дваждыперистые, верхние — силь­но рассеченные на узколинейные доли. Соцветие — слож­ный зонтик. Цветки мелкие, белые, бледно-розовые, жел­тые, пятерного типа. Завязь нижняя, двухгнездная. Опыле­ние перекрестное, насекомыми. Плод — шаровидный, состоит из двух односемянных нераскрывающихся плодиков, желто-бурой окраски. Эфирное масло накапливается в особых канальцах, расположенных на внутрен­ней стороне обоих плодиков. Масса 1000 плодов 7-10 г. Зрелые плоды легко осы­паются.

Растение обладает резким запахом клопа, особенно в фазе цветения. При со­зревании плоды приобретают приятный запах и пряный вкус.