Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

В брюкве много солей кальция, калия, железа. Содержание сахара в корнеплодах достигает 7—9 %. Богаты они и витамином С.

Брюква незаменима при лечебном питании. В Китае, Монголии и некоторых других странах ее используют в пищу не только в сыром, вареном или запеченном виде, но и солят, а при квашении капусты добавляют вместо моркови. В течение зимы брюква хранится лучше, чем репа.

В народной медицине брюква известна как мочегонное и раз­жижающее мокроту средство. Ее соком лечат плохо заживающие ожоги. Семена, растертые в воде, рекомендуются детям, заболевшим корью. Этот раствор обладает высоким дезинфицирующим эффек­том, им рекомендуют полоскать полость рта и горла, промывать руки.