Растениеводство России. Основные сельскохозяйственные культуры - озимые, яровые, бобовые, прядильные и другие полевые растения

Брюква и турнепс — высокоурожайные холодостойкие культу­ры, менее других корнеплодов требовательные к уровню плодоро­дия почвы. Благодаря этому они распространены до самых север­ных границ земледелия.

Брюква (Brassica napusL., ssp. rapifera Metzger) и турнепс (Brassica rapa L., ssp. rapifera Metzger) —дву­летние перекрестноопыляющиеся растения семейства Капуст­ные (Brassicaceae). Брюква известна только в культурном состо­янии, доказано ее европейское происхождение. Она образова­лась путем свободного скрещивания листовой капусты и турнепса с последующим удвоением числа хромосом. Турнепс происходит от дикой репы, широко распространенной в Евра­зии. Брюква и турнепс известны в культуре намного раньше картофеля.

Всходы брюквы и турнепса при прорастании выносят на поверх­ность почвы широкие, с выемкой на конце семядоли зеленого цвета. В этой фазе культуры трудноотличимы. Настоящие листья простые, слабо- и сильнорассеченные. У брюквы листья гладкие, с восковым налетом, у большинства сортов турнепса — в различной степени опушенные.

На второй год жизни из почек, расположенных на головке кор­неплода, образуются цветоносные побеги. Соцветие брюквы — кисть, турнепса — щиток. Цветки с желтоокрашенным четырехле-пестковым венчиком, шестью тычинками и пестиком, развиваю­щимся в многогнездный плод — стручок. У сортов с желтой окрас­кой корнеплода венчик окрашен более интенсивно. Семена мел­кие, коричневые или черные, шаровидные, масса 1000 семян 2,5...3,0г.

Корнеплод образуется главным образом за счет подсемядольного колена и в меньшей степени за счет собственно корня. Форма корнеплода зависит от сорта: у брюквы чаще всего овально-, плос­ко- или удлиненно-округлая, у турнепса от округлой до удлинен­но-конической. Окраска верхней части корнеплода может быть зеленой, фиолетовой, а нижней — белой или желтой в зависимос­ти от цвета мякоти.