В зависимости от пробудимости почек, побегообразовательной способности и преобладающего типа плодоношения выделяют 3 группы сортов.
1. Сорта, плодоносящие в основном на плодовых прутиках и частично на концах однолетнего прироста ростового типа (Бере Октября, Космическая). Для этой группы сортов характерны слабая пробудимость почек и сравнительно высокая побегообразовательная способность.
2. Сорта, плодоносящие на плодушках и копьецах (большинство сортов груши). Сорта этой группы характеризуются высокой пробудимостью почек и слабой побегообразовательной способностью.
3. Сорта со смешанным типом плодоношения. Цветковые почки и затем плоды формируются на плодушках разного возраста, плодовых прутиках, копьецах и боковых почках однолетних приростов ростового типа (Вильяме, Бере Боек, Оливье де Серр). К этой группе относятся сорта, полученные гибридизацией крупноплодных сортов груши домашней с уссурийской (Поля, Тема, Сибирячка). Деревья обладают средней пробудимостью почек; побегообразовательная способность — от умеренной до средней.
Формирование и пространственное распространение корневой системы зависят от вида подвоя груши и почвенных условий. Так, в Московской области корневая система груши Бессемянка в возрасте 11 лет, привитой на обыкновенную грушу, проникла на глубину до 2 м, а основная масса корней находилась в слое 15...50 см. Пространственное размещение корневой системы по горизонтам почвы сильно зависит от привитого сорта, гранулометрического состава почвы и плодородия.
Деревья груши семенного происхождения и привитые на сеянцы дикой груши обладают большими размерами, а привитые на айву имеют карликовый вид. Отборные формы айвы используют как клоновые подвои, ослабляющие рост привоев сортов. У деревьев, привитых на айву, низкая морозо- и засухоустойчивость, зато они хорошо растут на переувлажненных, уплотненных почвах и к тому же солеустойчивы.
Груша склонна к партенокарпии (образованию плодов без оплодотворения, часто бессемянных), но большинство сортов самобесплодны, поэтому их надо обеспечивать сортами-опылителями и ставить в саду ульи во время цветения.