Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Капустные растения принадлежат к семейству капустных. Родина дикой капусты — побережье Средиземного моря и Атлантического океана. В приморской местности Италии ее можно встретить до сих пор.

На протяжении тысячелетий из дикой капусты человеку удалось получить большое разнообразие форм. Сначала отбирали облиственные формы с нежными листьями (листовую, китайскую, пекин­скую), затем — более облиственные с сильно разросшейся верху­шечной почкой (белокочанную, краснокочанную, савойскую). В ре­зультате изменения стебля возникли брюссельская капуста и кольраби, а разрастания цветков — цветная и броколли.

Капустные растения бывают как однолетними, так двулетними и многолетними. Все они перекрестноопыляющиеся. Опыление происходит с помощью пчел и других насекомых. Данные овощи отличаются холодостойкостью, поэтому для них благоприятен климат россий­ского Нечерноземья.