Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

По питательности ки­тайская капуста близка к белокочанной. В ней содержатся протеин, жиры, сахара, соли калия, натрия, кальция, фосфора, магния и железа. Эта культура богата такими витаминами, как В₁, В₂, С, РР, U. В китайской капусте присутствует и лизин — аминокислота, незаменимая для человека. Она обладает способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь, и служит основным ее очистителем от вредных микроорганизмов, а также повышает со­противляемость организма к болезням.