Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Пищевая ценность и полезные свойства.

В листьях и соцветиях майорана зимнего содержатся эфирное масло, дубильные вещества, значительное количество витамина С.

Листья отличаются горьковатым вкусом, их аромат слегка на­поминает чабер. Зелень майорана зимнего используют в свежем и сушеном виде для ароматизации овощных, мясных и рыбных блюд, солений.

Майоран зимний — хорошее успокаивающее, а также пото- и мочегонное средство. Его рекомендуют при желудочных заболева­ниях, желтухе, ревматизме, острых и хронических бронхитах. Май­орановые ванны полезны при золотухе и сыпях. В быту майоран зимний используют для борьбы с молью. Растение очень декора­тивное.

Биологические особенности и требования к условиям произра­стания.

Майоран зимний (душица, душинка, ладонка, лебедка, блошеница, мята боровая и т. д.) — многолетний полукустарник семейства яснотковых.

Корневище ветвистое, с тонкими длинными придаточными кор­нями. Стебли многочисленные высотой 40—75 см, ветвистые и одревесневающие, опушенные у основания. При соприкосновении с почвой побеги быстро образуют придаточные корни. Листья длиной 1—4 см, супротивные, яйцевидные. Цветки мелкие, собраны в со­цветие-метелку. Семена очень мелкие. Цветение растянутое — с июля по ноябрь.

Майоран зимний во многом схож с майораном обыкновенным, но в отличие от последнего более холодостоек и хорошо зимует в Нечерноземной зоне. Растение засухоустойчивое и лишь в период прорастания семян предъявляет повышенные требования к влаге. Эта культура может расти на любых почвах, но предпочитает плодородные (рН 6—7).