Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

По сравнению с ка­бачками патиссоны содержат больше сухих веществ, легкоусвояемых углеводов, пектиновых веществ, щелочных минеральных солей, ви­таминов группы В, а также С, РР и провитамина А. В пищу употребляют плоды в возрасте 5—10 сут. Они полезны при ожире­нии, малокровии, болезнях печени и почек, так как способствуют лучшему отделению желчи и восстановлению гликогена в печени. Рекомендуются патиссоны и при катарах, язвенной болезни, ате­росклерозе. Кроме того, патиссоны — хороший медонос и кормовая культура.