Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Пищевая ценность и полезные свойства.

В этой культуре (портулак) со­держится легкоусвояемый белок, она богата витамином С и прови­тамином А.

В пищу употребляют кисловатые, со слабой жгучестью, аромат­ные листья, а также верхушки стеблей и цветки в свежем и пере­работанном виде. Портулак издавна применяют при болезнях почек и печени, сахарном диабете. Используют его и как ранозаживляющее и противоцинготное средство. Отвары из портулака рекомендуют в качестве жаропонижающего, свежие листья прикладывают к местам укуса пчел. Однако больным гипертонией употреблять портулак в большом количестве противопоказано.

Биологическое особенности и требования к условиям произра­стания.

Портулак — однолетнее растение семейства портулаковых. Стебли длиной 50—60 см, толщиной 1,5 см, ползучие, припод­нимающиеся, радиально расходящиеся в разные стороны, мясистые, голые.

Верхние листья почти супротивные, продолговато-овальные или лапчатые, у взрослых растений — в форме чашечки, клиновидно-овальные. Цветки желтые, одиночные или собраны по два-три в основании боковых побегов. Семена темные, собранные в коробочки, лопающиеся при созревании. При самосеве растения быстро дичают.

Портулак - культура теплолюбивая, не выносит даже малейших заморозков, а также свето- и влаголюбивая, хотя и засухоустойчивая. К почвам портулак нетребователен, но предпочитает плодородные, легкие по механическому составу.