Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Пищевая ценность и лечебные свойства.

В листьях розмарина содержится эфирное масло, состоящее из многих компонентов, в том числе камфары и сложных эфиров. Кроме того, в них обнаружены дубильные вещества, тритерпены, алкалоиды.

Листья и молодые побеги розмарина используют в пищу в свежем и сушеном виде. Верхушки однолетних побегов с нежным приятным запахом добавляют в качестве приправы к мясным блюдам, соусам, салатам, ими также ароматизируют чай.

Велики целебные свойства розмарина. Он оказывает стимулиру­ющее действие на циркуляцию кровяного тока. В народной медицине это растение используют при ослаблении пищеварения, болезнях печени, нарушении обмена веществ, головных болях. Настой из листьев применяют для полоскания горла и компрессов при фурун­кулезе. Листья употребляют для ванн при лечении ревматизма. Данная культура очень декоративна.

Биологические особенности и требования к условиям произра­стания.

Розмарин — многолетнее полукустарниковое растение се­мейства яснотковых. Стебель прямостоячий, густоветвистый. Листья супротивные, короткочерешковые, продолговато-линейные, кожистые, с очень сильно завернутыми краями. Сверху они темно-зеленые, голые, блестящие, снизу — серовойлочные, с многочислеными эфирными железками. Цветки почти сидячие, белые или голубовато-фиолетовые, с двугу­бым венчиком, образуют кистевидное соцветие в пазухах верхних листьев. Семена мелкие, продолговатые, созревают только на юге. Растение тепло- и светолюбивое. При морозах -12...-10 °С погибает надземная часть. Растет розмарин только на солнечных, хорошо защищенных от ветров участках с рыхлыми, богатыми пе­регноем почвами. Этой культуре противопоказаны сырые почвы с кислой реакцией.