Сельское хозяйство России. Основы агрономии - растениеводство, овощеводство, плодоводство, агрохимия, защита растений от болезней и вредителей и другие важные отрасли АПК.

Пищевая ценность и лечебные свойства.

Клубеньки стахиса — диетический продукт питания. В них присутствуют углеводы, амиды, белковые вещества, жиры. По содержанию солей калия, магния, натрия, железа и витамина С стахис не уступает картофелю.

Клубеньки употребляют в свежем и вареном виде. Используют для приготовления первых и вторых блюд. Их также маринуют, солят, сушат, замораживают. Листья добавляют в салаты.

В состав углеводов, содержащихся в стахисе, входит редко встре­чающийся в растениях тетрасахарид стахиоза — биологически ак­тивное вещество, играющее определенную роль в проявлении ле­чебного действия при сахарном диабете. Употребление свежих клу­беньков утром натощак и на ночь при полном исключении алкоголя позволяет успешно лечить диабет. Стахис веками успешно применяют в китайской и тибетской народной медицине при лечении туберку­леза, гипертонии, болезнях желудка. Настойки на спирте рекомен­дуют при гриппе.

Биологические особенности и требования к условиям произра­стания.

Стахис — многолетнее травянистое растение семейства яснотковых, внешне напоминающее мяту. В культуре его возделы­вают как однолетнее растение.

Корни проникают в почву на глубину 35—40 см, но основная их часть залегает на глубине 10—20 см. В горизонтальном направ­лении они распространяются на расстояние 50—60 см. Стебель вы­сотой 40—60 см, ветвистый, опушенный, с прямоугольным сечением. Листья супротивные, продолговатые или овально-яйцевидные, же­сткие, бугристые, темно-зеленые.

На столонах, расположенных на расстоянии 50—70 см от мате­ринского растения, формируются клубеньки длиной 7 см, диаметром до 2 см, массой 1—8 г. Они отличаются оригинальной формой, на­поминающей ракушку, и красивым перламутровым цветом. На тор­фяных и черноземных почвах, при высоком содержании перегноя цвет клубеньков иногда приобретает желтоватый оттенок.

Это растение холодостойкое. Оптимальная температура для его роста и развития около 15...20 °С. Стахис предпочитает легкие плодородные почвы с глубоким пахотным слоем и рН 6,5. Не выносит тяжелых, сырых болотистых почв.

Стахис используют для борьбы с сорняками, он заглушает даже сныть, но сам не представляет угрозы в этом плане. Чтобы унич­тожить старую плантацию, достаточно перекопать осенью почву, а весной удалить отросшее единичное растение.

Сорта.

Районированных отечественных сортов пока нет. Перс­пективен сорт Ракушка.