Растениеводство России. Основные сельскохозяйственные культуры - озимые, яровые, бобовые, прядильные и другие полевые растения

Клубни картофеля относятся к скоропортящимся и малотранспор­табельным продуктам. Поэтому в период их хранения необходимо поддерживать определенные температуру, влажность и состав воздуха. Неблагоприятное сочета­ние этих факторов приводит не только к увеличению потерь, но и к нежелатель­ным изменениям в химическом составе и физиологическом состоянии клубней.

Читайте также Топинамбур.