Растениеводство России. Основные сельскохозяйственные культуры - озимые, яровые, бобовые, прядильные и другие полевые растения

Топинамбур или земляную грушу используют как кормовую, продовольственную и техничес­кую культуру.

Для животных одинаково хорошим кормом являются и клубни, и зеленая мас­са. Клубни хорошо поедают все виды скота и птицы. В них содержится до 25-30% сухих веществ, в том числе 10-15% инулина и около 2% протеина. Клубни богаты также витаминами группы В и минеральными веществами, поэтому очень полезны для молодняка. Питательность их почти такая же, как и картофеля — от 28 энергетических кормовых единиц на 100 кг корма и 1,5 кг переваримого про­теина.

Клубни можно скармливать в сыром, запаренном или вареном виде. На зиму из них готовят высококаче­ственные комбинирован­ные силосы, что позволяет значительно удлинить пе­риод кормления животных клубнями и избежать хра­нения последних.

В стеблях и листьях земляной груши много ви­таминов, а содержание су­хих веществ составляет 25-30%. Среди них особенно много веществ углеводно­го комплекса и мало клет­чатки. В состав протеина входят все незаменимые аминокислоты. В зеленой массе топинамбура со­держится значительное ко­личество инулина, который в организме животных под действием желудочного сока превращается в легко-усваиваемую фруктозу. Зе­леную массу топинамбура можно скармливать скоту в свежем и силосованном виде.

Высокое содержание инулина в клубнях позволя­ет использовать земляную грушу, как сырье для производства лекарств. В некоторых странах (Франция) клубни земляной груши применяют в пищу так же широко, как и картофель.

Родина земляной груши — Северная Америка, где она произрастает в диком виде. С открытием Америки земляная груша была завезена и в Европу, где распро­странилась очень быстро. В настоящее время особенно большие площади заняты ею во Франции. Возделывают ее также в Польше, Венгрии, странах Скандинавс­кого полуострова, в Англии, в странах Америки и Азиатского континента.

В нашей стране топинамбур выращивают почти повсеместно, но на не­больших площадях. Во многих районах она дает по 50-60 т кормовой массы с вы­ходом 10-15 тыс. кормовых единиц с 1 га.