Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

В первый год артишок размножают семенами, в дальнейшем — вегетативно (боковыми побегами), так как растения из семян образуют неоднородное потомство по многим признакам. Кроме того, способ размножения артишока зависит от ведения куль­туры и климата. В районах с суровыми зимами при однолетней культуре его возделывают рассадой, на юге при двулетней культу­ре — корневыми побегами.

Почву осенью рыхлят на глубину 35—50 см, вносят органические удобрения, предпочтительно перегной (8—10 кг на 1 м² ). Весной почву перекапывают на глубину 22—25 см, за две недели до посадки вносят полное минеральное удобрение (г на 1 м²): сернокислый аммоний — 40—50, суперфосфат 30—40, хлористый калий — 20—25.

При семенном размножении посев проводят в конце мая — июне. В неглубокие лунки насыпают перегной, затем в каждую раскла­дывают по два-три семени и засыпают их сверху почвой слоем 3—5 см. После появления всходов в лунках оставляют по два рас­тения.

Если артишок выращивают рассадой, то семена в течение 1 сут намачивают в теплой воде, после чего проращивают в мокрых тряпках так, чтобы они не касались друг друга. С появлением у 10% семян белых корешков, их закаливают переменными темпе­ратурами или помещают в холо­дильник, где в течение 25— 30 сут выдерживают при темпе­ратуре 0...2 °С. При появлении ростков длиной 1—1,5 мм семена высевают в горшочки содержат в парниках или теплицах при тем­пературе 15...20 °С. С образова­нием первого настоящего листа сеянцы пикируют. За две недели до высадки в грунт рассаду за­каляют,     снижая     температуру воздуха до 12...15 °С. В фазе трех-четырех настоящих листьев растения высотой 20 см и в возрасте 1,5—2 мес высаживают на постоянное место.

При вегетативном размножении осенью выкапывают наиболее мощные растения с крупными донцами головок, соцветий и широ­кими мясистыми чешуями (сверху они должны быть притуплённы­ми) и помещают их в ящик, слегка присыпая сухим торфом или перегноем. Ящик устанавливают в погреб или хранилище.

В конце апреля — первой половине мая боковые побеги, обра­зовавшиеся на корневище растений, срезают острым ножом вместе с частью корневища и по одному сажают в горшочки диаметром более 10 см, наполненные торфоперегнойной смесью. Затем их переносят в теплое место для укоренения. За 20—25 сут до высадки в грунт растения закаливают.

На постоянное место рассаду высаживают в начале — середине мая, а растения, размножаемые вегетативно, — в середине — конце мая по схеме 70х70, 80х80 или 100х100 см. В каждой лунке размещают по два растения, высаживая их на 5 см глубже, чем в горшочках. Артишок можно выращивать и трехстрочным способом.

Высаженные растения поливают. В дальнейшем поливы проводят регулярно до тех пор, пока растения не укоренятся. Позже артишок поливают лишь в засушливые периоды. Почву содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Артишок очень отзывчив на под­кормки раствором навозной жижи или минеральных удобрений, которые применяют через каждые две недели. В первый год между растениями в качестве уплотнителей высаживают культуры с ко­ротким вегетационным периодом (салат, редис). Для получения наиболее крупных корзинок (головок) стебли под ними прокалывают деревянными шпильками. Обычно это делают, когда головки дости­гают половины своей величины. Для получения головок хорошего качества в первый год на одном растении оставляют не более трех цветоносных стеблей, а на каждом стебле — три-четыре головки. На второй-трети год их число возрастает до 10—12 шт. В первый год артишок созревает в августе, в последующие — в июне — июле. Сбор продолжают до заморозков. Головки созревают неравномерно.

Срезают корзинки вместе с концом стебля (3—4 см), когда они полностью развиты, но еще закрыты. В это время отдельные цветки не видны, а чешуи довольно упругие. Головки, убранные в таком состоянии, в прохладном месте сохраняют до четырех недель. Уро­жайность головок составляет 1—1,5 кг с 1м² .

При многолетней культуре растения оставляют на зиму в почве. Стебли при этом срезают, а нижние листья оставляют. Затем растения окучивают и присыпают навозом слоем 30—35 см или листьями.

Эффективно укрывать артишок хворостом слоем 15—20 см, затем слоем навоза такой же толщины. Такой способ в России применяли еще в начале нашего столетия. Во время оттепелей возможно выпревание растений, в таком случае укрытие снимают, а с усилением мороза укладывают его опять. В апреле посадки освобождают от укрытия, землю разгребают и удаляют все отпрыски, оставляя на каждом растении не более двух. После зимовки артишок подкарм­ливают полным минеральным удобрением (100 г на 1 м²).

Возможные неудачи.

При избыточном увлажнении корни ар­тишока загнивают. В Нечерноземье данное растение часто вы­мерзает, поэтому целесообразно осенью выкапывать корни с по­чвой и хранить их в подвале до весны. Следует помнить о быстром вырождении этой культуры и ее низкой урожайности.

Читайте также Иссоп.