Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Без пересадки фенхель цветет и плодоносит в те­чение пяти-шести лет. Размещают его после капусты и огурцов, под которые вносили свежий навоз. Осенью почву обязательно глубоко перекапывают и вносят минеральные удобрения (г на 1м²): сульфат аммония — 20—30, суперфосфат — 20, калийная соль — 10.

Размножают фенхель, как правило, семенами, для однолетней культуры — рассадой, которую в возрасте 30—35 сут высаживают после того, как минует опасность заморозков. Семена высевают ранней весной (чтобы получать урожай длительное время, посевы можно проводить каждые две-три недели) или осенью. Ширина междурядий 45 см, глубина посева 2—4 см. При осеннем посеве их прикрывают перегноем или навозом.

Всходы появляются медленно — в течение 14—20 сут. Поэтому к семенам фенхеля часто добавляют семена маячной культуры (1/6 объема): салата, листовой горчицы, которые к моменту появления всходов успевают убрать на зелень.

Спустя 4—5 сут после появления всходов проводят первую меж­дурядную обработку на глубину 5—6 см. Через одну-две недели ее увеличивают до 6—8 см. Одновременно с первой прополкой растения прореживают на расстояние 15—20 см. Через 5—10 сут после про­реживания фенхель подкармливают сернокислым аммонием и су­перфосфатом (соответственно 12 и 10 г на 1 м²).

Чтобы кочан был более мясистым и нежным, в начале его образования растения слегка окучивают. В дальнейшем окучивания продолжают по мере роста кочана. Для отбеливания основание растений обвертывают крафт-бумагой.

На зелень фенхель начинают убирать, когда высота растений достигает 20 см, но до начала цветения: в данное время листья наиболее ароматны и нежны. Плоды собирают при диаметре кочана 10 см, при этом срезают и листья, расположенные на 15—20 см выше его. Осенью растения, выкопанные с корнем, прикапывают в парник или подвал: там они длительное время сохраняются в свежем виде. Растения, оставляемые в грунте на зиму, мульчируют пере­гноем и дополнительно укрывают листьями.