Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Почву хорошо перекапывают или перепахивают и дискуют. Осенью вносят органические удобрения (6—8 кг на 1 м²). Применяют также и минеральные удобрения (г на 1 м²): сернокис­лый аммоний и калийную соль — по 30—40, суперфосфат — 40—50.

Сельдерей отличается длительным вегетационным периодом, поэтому его выращивают в рассадной культуре. Для ускорения прорастания семена в течение 3 сут намачивают в теплой (45 °С) воде, меняя ее три-четыре раза в день. Набухшие семена рассыпают тонким слоем на мешковину, марлю или другую ткань либо на влажные опилки, сверху прикрывают другим слоем аналогичного материала и выдерживают при комнатной (18...22 °С) температуре две недели (до появления первых проростков). Перед посевом семена смешивают с сухим песком.

Для семьи, состоящей из трех-четырех человек, достаточно вы­растить 30—40 корнеплодов — такое количество рассады легко получить на подоконнике. Семена в начале марта высевают в грунт, состоящий из торфа, дерновой земли и перегноя (3:1:1), с добав­лением небольшого количества песка. Их лучше не заделывать, а поддерживать во влажном состоянии на свету: это ускоряет про­растание на 4—7 сут. Через одну-две недели после посева в фазе первого настоящего листа сеянцы пикируют в торфоперегнойные горшочки размером 5х5 см, что обеспечивает прекрасную прижи­ваемость рассады и высокое качество корнеплодов.

В открытый грунт рассаду высаживают в середине мая в .возрасте 60—80 сут (фаза пяти настоящих листьев), Чаще всего сельдерей размещают на грядках с расстоянием между рядами 65 см, между растениями в ряду 20 см. Скороспелые сорта выращивают по схеме 40x40 см, среднеспелые — (50...60)х(20...35) см. Если рассада ос­лаблена или в почве недостаточно питательных элементов, то рас­тения подкармливают раствором аммиачной селитры, суперфосфата и калийной соли (по 20—25 г на 10 л воды).

Уход за сельдереем заключается в многократных рыхлениях почвы, прополках, поливах, подкормках. Поливы должны быть ре­гулярными, по возможности с одинаковыми интервалами между ними. В последний месяц вегетации сельдерей поливают более обиль­но, так как в это время отмечается наиболее быстрый рост корне­плодов и для перераспределения биологического вещества растениям необходимо большое количество воды.

Междурядную обработку заканчивают до смыкания листвы рас­тений. Корневой сельдерей обычно не окучивают, чтобы не про­воцировать роста боковых корней.

Агротехника черешкового и листового сельдерея мало отличается от агротехники корневой разновидности. Рассаду в открытый грунт высаживают несколько гуще: расстояние между рядами 40—45 см, между растениями в ряду 15—20 см. Черешковый сельдерей окучи­вают за две-три недели до уборки. Однако в последнее время во многих странах растения не окучивают, в результате они остаются зелеными. Такой сельдерей отличается повышенным содержанием B-каротина.

Убирают сельдерей до наступления устойчивых заморозков, не допуская подмораживания корнеплодов или черешков. Для длитель­ного хранения отбирают здоровые, хорошо выполненные корнеплоды. Мелкие корнеплоды также закладывают на хранение. Зимой их сажают в горшки или ящики и выгоняют зелень. Листья обрезают, сушат и в дальнейшем используют как приправу.

Возможные неудачи.

Хотя сельдерей и переносит кратковременные заморозки, но растения, попавшие под воздействие пониженной тем­пературы, преждевременно зацветают, поэтому не следует высажи­вать рассаду до установления устойчивой теплой погоды. Сельдерей отрицательно реагирует на недостаток влаги в почве или неравномер­ные поливы. Резкие перепады в обеспеченности влагой могут вызвать растрескивание корнеплодов.

Читайте также Петрушка.