Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

На одном месте спаржа растет более 15 лет. Осенью почву глубоко перекапывают, вносят хорошо перепревший перегной или компост (6—8 кг на 1 м²) и полное минеральное удобрение или нитроаммофоску (80—100 г на 1 м²). Кислые почвы известкуют. Ранней весной, как только растает снег, участок боронуют граблями в противоположных направлениях. Затем почву перекапывают, маркируют или делают грядки шириной 1 м на расстоянии 40 см друг от друга. Почву до посадки держат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Размножают спаржу рассадой и делением куста. Рассаду выра­щивают в парниках и открытых рассадниках в течение одного-двух лет. Осенью под перекопку вносят перегной или компост (4—8 кг на 1 м² ), а также минеральные удобрения (г на 1 м² ): сернокислый аммоний — 15, суперфосфат — 40, калийную соль — 20. Весной почву снова перекапывают на небольшую глубину. На легких по­чвах, не очень уплотнившихся за зиму, ограничиваются боронова­нием. Затем делают грядки шириной 90—100 см.

Семена, предварительно замоченные в воде в течение 2 сут, высевают трех-четырехстрочным способом (расстояние между строч­ками 20—30 см, между семенами 3—5 см) или под маркер (7х7 см). Глубина заделки семян 3 см. Норма посева 10—15 г на 1 м² . Посевы присыпают землей и немного прикатывают, затем мульчируют пе­регноем, соломой или другими рыхлящими материалами. В районах с многоснежной зимой более эффективны подзимние посевы.

Всходы появляются спустя три-четыре недели. После этого про­водят прополку и неглубокое рыхление. Затем сеянцы прореживают, оставляя между ними расстояние 8—10 см.

При недостаточном росте спаржу подкармливают навозной жижей (1:5). Дальнейший уход состоит в прополках, рыхлениях, поливах. К осени растения достигают высоты 70 см. Перед самыми морозами срезают все побеги, а корни для предохранения от вымерзания покрывают перегноем слоем 5—8 см или листовой землей.

Для товарных посадок из двулетних растений осенью отбирают больше мужских растений (без ягод): они долговечнее и продук­тивнее, чем женские. Такие растения помечают этикеткой или выбирают из земли и прикапывают до весны.

Иногда спаржу размножают делением двух-трехлетних корневищ. Лучше выбирать небольшие, но толстые горизонтальные кор­невища с хорошо развитыми корнями. Ранней весной их режут на две-три части с таким расчетом, чтобы на каждой находилось не­сколько развитых почек.

На постоянное место самые сильные растения с пятью-шестью почками и хорошей корневой системой высаживают ранней весной, в конце июня — подгон. Предварительно почву рыхлят, затем растения подкапывают вилами вместе с комом земли. На ровной поверхности на расстоянии 70—100 см друг от друга выкапывают канавки глубиной 25—30 см, на дно которых холмиком укладывают органические удобрения, перемешанные с землей, и золу (0,5 кг). Сверху через 40—50 см друг от друга высаживают по одному сильному и два слабых растения так, чтобы почки корневища на­ходились на 10—15 см ниже уровня участка (у зеленой спаржи — на 8 см). В центр ставят кол, к которому в дальнейшем подвязывают растения. Над верхней почкой насыпают слой земли (3—5 см). На грядки спаржу высаживают в три ряда (расстояние между ними и между растениями 30—35 см).

После посадки растения поливают в течение 10 сут, затем лунки заделывают навозом. Спустя три-четыре недели, когда растения приживутся, осторожно рыхлят почву, не повреждая корней. Поя­вившиеся длинные стебли подвязывают к кольям. Осенью подсыпают немного почвы. В первые два года после посадки в результате рыхления, внесения удобрений и окучивания растений борозды по­степенно засыпаются.

Весной следующего года спаржу подкармливают мочевиной (10— г на 1 м²) и рыхлят почву на глубину 8—10 см. В дальнейшем ее содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. На зиму спаржу укрывают перегноем.

На третью весну, как только подсохнет почва, растения окучи­вают на высоту 20—25 см. На некоторые кусты устанавливают ведра или ящики без дна и засыпают их песком или опилками. С середины мая четвертого года начинают собирать урожай, разокучивая растения. Ежедневные сборы проводят в течение 1,5 мес. Готовность побегов до появления головки наружу определяют по трещинам. Урожайность спаржи составляет 200—600 г с 1 м². Со­бранные побеги охлаждают в холодной воде, связывают в небольшие пучки, заворачивают в пергаментную бумагу и укладывают в по­лиэтиленовые пакеты. В холодильнике при температуре 1 °С и относительной влажности воздуха 90% они сохраняются в течение двух — четырех недель.

После каждого сбора корневища вновь засыпают землей. Для получения отбеленных побегов спаржу каждую осень окучивают на высоту 15 см. Листья, начавшие желтеть (но не раньше), срезают на уровне земли. Деревянистые побеги для компоста не пригодны, поэтому их часто сжигают. Корневища спаржи со временем оголя­ются, во избежание этого междурядья присыпают почвой поверх ростков. Подкормки (не менее двух раз в год), поливы и рыхление почвы в течение лета позволяют своевременно избавиться от мно­голетних корневищных сорня­ков, с которыми очень трудно бороться. Для подкормок исполь­зуют растворы коровяка (1:5), куриного помета (1:8) и золы (200 г на 10 л воды).

До шестого года урожаи спар­жи увеличиваются, а затем ус­танавливаются на одном уровне. Чтобы продлить срок произра­стания спаржи на одном месте, ее своевременно запускают в рост, а осенью после обрезки раз­гребают насыпь для доступа воз­духа корням.

Выращивание отбеленной спаржи    очень   трудоемко.    Во многих странах без окучивания выращивают зеленую спаржу, не уступающую по своим качествам белой.