Овощеводство России. Основные овощные культуры-капустные, луковые, тыквенные, а также новые виды овощных

Зеленые культуры возделывают ради получения свежей зелени. Дан­ные растения относятся к разным семействам, и их подразделяют на салатные (салат, цикорные салаты — эндивий, эскариол и витлуф, кресс-салат, листовая горчица, огуречная трава, змееголов­ник и др.), шпинатные (шпинат, садовая лебеда, портулак и др.), пряные (укроп, кервель, базилик, кориандр и др.). Некоторые зе­ленные овощи распространены повсеместно, другие пока известны мало.

Одна из распространенных зеленных культур — салат. Это очень древняя культура, происходит из Средиземноморья. В европейские страны салат попал в середине XVI века.

Издавна был известен людям и кресс-салат, который возделывали еще в Древнем Египте и Древнем Риме. Ныне эту культуру выра­щивают во многих странах, все чаще встречается кресс-салат и на огородах овощеводов-любителей российского Нечерноземья.

Родина салатной горчицы — Китай, она широко распространена в странах Юго-Восточной Азии, а также в США и Западной Европе. В нашей стране эта культура встречается редко, хотя и заслуживает большего внимания.

Огуречную траву, происходящую из Южной Европы, выращи­вают во всех европейских странах и США. В Россию эту культуру завезли из Испании. Считается, что огуречная трава отгоняет печаль и скуку, поэтому в народе ее называют веселящей травой, радостью сердца.

Очень древнее растение и шпинат. Происходит он из Малой и Средней Азии, а в культуру введен более тысячи лет назад. В Россию шпинат завезли в XVIII веке и выращивают его в основном на юге, а в Нечерноземье — на приусадебных участках.

Давно известен в культуре и портулак: его возделывали еще древние египтяне. Родина этого растения — Западная Индия, откуда он распространился на другие континенты.

Пожалуй, нет ни одного огорода, где бы, не рос укроп. Эту пряную зеленную культуру в европейских странах и России возде­лывают с X века.

Все чаще овощеводы-любители выращивают и кориандр (кинзу). Это древнее растение, происходящее из Малой Азии, возделывали в Китае еще в V-IV веках до новой эры.

Многие зеленные культуры отличаются скороспелостью и холо­достойкостью, что дает возможность расширить потребление овощной продукции во внесезонное время (ранней весной и поздней осенью). Их можно выращивать как самостоятельные растения, высевая на одной и той же площади несколько раз или подсевая к основным культурам как уплотнитель.