Хранение картофеля

Клубни картофеля относятся к скоропортящимся и малотранспортабельным продуктам. Поэтому в период их хранения необходимо поддерживать определенные температуру, влажность и состав воздуха. Неблагоприятное сочетание этих факторов приводит не только к увеличению потерь, но и к нежелательным изменениям в химическом составе и физиологическом состоянии клубней.

Читайте также Топинамбур.