Катран
Пищевая ценность и лечебные свойства.
Корни катрана богаты солями калия, кальция, железа, магния. В них содержатся сахара, жиры, крахмал, инулин, пектин, значительное количество витамина С. Мясистый корень этой культуры, способствующий улучшению пищеварения, используют как заменитель хрена. Весной в салаты также добавляют молодые листья катрана.
В народной медицине катран используют для заживления гнойных ран и выведения веснушек. Однако он противопоказан при болезнях печени, почек, желудка.
В листьях катрана присутствуют вещества, стимулирующие рост других растений. Например, при мульчировании ими междурядий ускоряется рост надземной массы салата, лука, редиса.
Биологические особенности и требования к условиям произрастания.
Катран — многолетнее травянистое растение семейства капустных. Существует около 20 видов катрана, но в культуре возделывают четыре: морской, восточный, прутьевидный, степной (татарский). На огородах выращивают катран степной.
В первый год растение образует розетку из четырех-пяти настоящих листьев, на второй — стебель, на второй-третий — 10— 18 листьев и корень, на третий — зацветает. Главный корень (корнеплод) стержневой, толщиной 3—7 см, уходит в почву на глубину до 1 м. В отличие от корней хрена он гладкий и менее разветвленный. Стебель ветвистый, голый или опушенный. Листья черешковые, длиной до 50 см, зубчатые, лопастные, крупно- и мелкорассеченные, мясистые, серо-зеленые, с восковым налетом. Цветки обоеполые, белые, с медовым ароматом, собраны в метельчатые ветвистые соцветия. Плод — нераскрывшийся шаровидный стручок с одним семенем.
В начале вегетации катран растет медленно, нуждается в подкормках азотом. В отличие от хрена он не засоряет почву.
Это растение холодостойкое. Ко времени наступления устойчивых заморозков листья отмирают, а главный корень сокращается и втягивает головку в почву на глубину 3—4 см, что создает условия для хорошей перезимовки без укрытия.
Катран светолюбив, засухоустойчив, требователен к почвам. Предпочитает легкие почвы с глубоким (35—40 см) рыхлым пахотным слоем и глубоким уровнем стояния грунтовых вод. Отзывчив на органические и минеральные удобрения.
Сорта катрана.
Районирован только один сорт катрана — Крымский. Овощеводы-любители выращивают также местные сорта.