Капустные культуры

Капустные растения принадлежат к семейству капустных. Родина дикой капусты — побережье Средиземного моря и Атлантического океана. В приморской местности Италии ее можно встретить до сих пор.

На протяжении тысячелетий из дикой капусты человеку удалось получить большое разнообразие форм. Сначала отбирали облиственные формы с нежными листьями (листовую, китайскую, пекинскую), затем — более облиственные с сильно разросшейся верхушечной почкой (белокочанную, краснокочанную, савойскую). В результате изменения стебля возникли брюссельская капуста и кольраби, а разрастания цветков — цветная и броколли.

Капустные растения бывают как однолетними, так двулетними и многолетними. Все они перекрестноопыляющиеся. Опыление происходит с помощью пчел и других насекомых. Данные овощи отличаются холодостойкостью, поэтому для них благоприятен климат российского Нечерноземья.