Брокколи

Брокколи отличается нежным пикантным вкусом. Этот диетический продукт легко усваивается, его энергетическая ценность составляет 180 кДж. Целебное свойство брокколи определяется наличием в ней солей калия, фосфора, кальция, магния. Холин и метионин, входящие в состав белков, препятствуют накоплению в организме холестерина. Брокколи богата витаминами В₁, В₂, С, Е, РР, провитамином А и другими полезными веществами. Например, в бутонах брокколи витамина С и сухих веществ содержится почти в три раза больше, чем в цветной капусте, а побеги богаче сахарами. Пуриновых веществ, вредных при подагре и почечнокаменной болезни, в четыре раза меньше, чем в цветной капусте. Клетчатка брокколи способствует очищению организма от радионуклидов и тяжелых металлов.