Лук-шалот

В луковицах шалота содержится значительное количество Сахаров, белков, минеральных солей, эфирного масла, фитонцидов. В листьях присутствуют сахара, витамины С, B₁, B₂, РР, провитамин А. В пищевых и лечебных целях лук-шалот используют так же, как репчатый.

Биологические особенности и требования к условиям произрастания.

При посадке одной луковицы в гнезде в зависимости от сорта образуется от четырех до 20 луковиц различного размера.

Растения формируются с розеткой компактно расположенных прямостоячих листьев, которые при достижении технической спелости можно использовать как зеленый лук вместе с луковицей. В этот период листья отличаются высокими вкусовыми качествами. Требования к почве такие же, как у репчатого лука. Большинство сортов при хранении луковиц холодно-теплым и теплым способами после высадки в открытый грунт не стрелкуют. Но иногда встречаются стрелкующие растения, которые в отличие от репчатого лука формируют цветочные стрелки без вздутия. Цветут они продолжительно,  при переопылении дают семена.