Овощная хризантема

Пищевая ценность и лечебные свойства.

В листьях и цветках присутствуют соли калия, кальция, железа, углеводы, протеин, каротин, витамины B₁, B₂, С и PP.

Овощная хризантема обладает специфическим запахом и пикантным вкусом. Листья и цветки употребляют в пищу в сыром и вареном виде (цветки предварительно вымачивают в уксусе с сахаром), их можно консервировать. Это растение обладает целебными свойствами при онкологических заболеваниях.

Биологические особенности и требования к условиям произрастания.

Овощная хризантема — однолетнее растение семейства астровых. Из четырех ее видов наиболее распространены увенчанная и многолистная.

Корень мощный, широкоразветвленный. Стебель высотой 1 м, мощный, мясистый, сильноветвящийся. Листья многократно перисторассеченные, тонкораздельные, узкие, темно-зеленые или с широкими долями, бледно-зеленые. Цветки крупные, с белыми и желтыми лепестками. Соцветия — одиночные корзинки. Продолжительность цветения 1,5—2 мес.

Это засухоустойчивое и светолюбивое растение, хорошо растет в различных условиях. Узколистные формы отлично развиваются в холодном климате. Овощная хризантема предпочитает незатененные участки с плодородными почвами, средними по механическому составу.

Сорта.

Отечественных сортов этой новой овощной культуры пока нет. Но в Подмосковье хорошо произрастают сорта японской селекции Гарланд Майко, Мигкро-Усуй, Шунгику.