Биологические особенности брюссельской капусты

Брюссельская капуста — двулетнее растение, образующее на второй год цветоносные побеги и семена.

Высота растения 20—100 см. Листья мелкие или средние, на длинных черешках, неяснолировидные. В пазухах листьев, расположенных на стебле, формируются небольшие кочанчики (до 50— 70 шт.) округлой или овальной формы, общей массой 400—500 г. Верхняя почка кочана не образует.

Растение выносит заморозки до —7 °С. Оптимальная температура для прорастания семян около 18...20 °С. Как и все капустные овощи, нуждается во влаге, однако недостаток ее эта капуста переносит лучше других, поскольку обладает более мощной корневой системой. Оптимальная влажность почвы 80—85 % НВ. Культура требовательна к плодородию почвы.